魔法のふりかけ

最近我が家の3人兄弟が更にご飯を食べるようになりました。

その秘密は…

このふりかけ


材料はいりこと鰹節のみ。

作り方はいたって簡単！

フライパンで軽く炒ってミルで粉砕するだけ…。

出汁の材料にもなる鰹節といりこには、イノシン酸という旨味成分が含まれています。

このふりかけ…
いりこに含まれているカルシウムの吸収を良くするビタミンDが鰹節にはたっぷり含まれていて、骨太にしたい息子がいる我が家にはぴったり。

そして、鰹節には私が注目しているアミノ酸のトリプトファンが多く含まれます。

トリプトファンの話はまたゆっくり書きますね。

栄養素は消化吸収・代謝を考えると一緒に摂るといいというものがいろいろとあります

知れば知るほどパズルみたいで、食材選びが楽しくなりますよ。

キッチンから家族の健康を守る

それくらい思わないと毎日毎日ご飯作れないです…（笑）。



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