毎年GWには子供や孫達が来て賑やかにピザパーティをするのが恒例だけど、コロナのせいで今年は自粛した。
けど、ピザは焼きたい。 焼いてから冷凍保存も可能と聞いたので、とりあえず焼くことに決定。
お客さんは居ないので、のんびりゆったり準備を開始。
まずはピザ窯のカバーを取り払ってお陽さんにあてる。
強力粉、薄力粉のブレンドに塩、砂糖、イースト菌、オリーブオイルを練り込んで生地を作った。
モーツァルトのピアノ協奏曲20番を聴かせながら小一時間ほど50℃のお湯で湯煎。 その間、ピザ窯に火を入れる。 相棒の窯は今日も快調だ。
発酵した生地を切り分けて、薄くのばす。
トッピングをいろいろ工夫するのも楽しい時間だ。
ピザは3分で焼き上がる。
穏やかな日和に乾杯！
