干し柿

渋柿の皮を剥いて、熱湯に5秒ほど浸けてから吊るした。　2週間ほど干したら、甘くて美味しい干し柿ができあがる予定。

干し柿は生の柿よりβカロテンやビタミンAが大幅に増えるらしい。　時間が経過することで元より良くなるってのは糠漬けと同じだ。

干し柿に乾杯！