今日は冬至。 昼の時間が一年で一番短い日だ。
冬至になるといつも21年前を思い出す。 大腸癌の手術のため入院したのも冬至の日だった。
子供は二人とも小学生だった。 せめて子供が２０歳になるまでは生きさせてほしいと当時は真剣に祈ったものだ。 それが今では孫と乾杯したいと願ってるのだから人間の欲は限りないよね。
冬至にはかぼちゃを食べるといいらしい。 以前好評だったかぼちゃスープを思い出しながら作ってみた。
まずは玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
種を取って皮を剥き適当に切ったかぼちゃと水ワンカップを入れ強火で炊く。
昨日の鯵南蛮焼きで、缶ビールをやりながら火加減を見る。
かぼちゃが柔らかくなったらスリコギで潰しながら、豆乳と蜂蜜、塩胡椒で一丁上がり〜。
これは昨夜の残り物、大根煮。
あとは柚子湯に入るだけだ。
