大根鍋

ヨット仲間のIZUMIさんにご馳走になり、あまりのおいしさに仰天した大根鍋。　先日、娘が来るというのでIZUMIさんにレシピを教えてもらいながら作ってみた。

まず大根を千切りにする。　秘密兵器はこれ。　コーナンで買った千切り器。　裏面はもっと細かい刃が付いていて刺身のツマが作れるらしい。



大根1本をまるまる千切りにした。



鍋にあらかじめダシを作る。　ダシの材料は醤油、ミリン、砂糖ですき焼きのたれより薄め、キツネうどんのダシより濃いめがポイントで本ダシを少々入れる。（以上、IZUMIさんに携帯メールで聞いた通り）


ダシが沸騰したら大根の千切りをドカッと投入、一煮立ちしたら牛肉（並肉、オージービーフでOK）を入れて肉の色が変わったら、「イッタラキマ～ス！」と箸で大根と牛肉をからめながらフーフー言いながらガッツクだけ。

鍋の中で大根に牛肉の旨味がしみ込んで、それはそれは何とも言えないおいしさだ。　時間が経つにつれ、大根と牛肉が相思相愛になってこんな旨いものがあるのかと思うほどだ。


アッと言う間に鍋は空っぽ。　あまりに旨過ぎて食べてる最中の写真は撮れていない。





シンプルイズベスト！　大根の旨さが存分に味わえた鍋だった。