店主からのお薦めは、
活イカ刺しでした。(確か函館産）
活イカを目の前でさばいていきます。
(写真は既に頭をとられています）
ウニウニ動きます。
店主がさばこうとすると、元気に動きます。
そして、頭の方をさばき終ると、透明なイカソーメンが！
本当に新鮮なイカの身は白くなく透明なんです。
そして、まもなく、足の部分もぶつ切りにされます。
こちらをイカの肝と特製醤油で頂きます。
この透明度ですよ。
コリコリ感と甘みに弾力のある肝とうまみのある醤油。
これで酒が進まないはずがありません。
普段は１合しか飲まないお酒がすでに２合(；´∀｀)
そして、もしゃもしゃ食べていると、店主から
「これでたべてみ－」
そばつゆに卵の黄身と山わさびです。
これに刺身をつけて食べるのですが・・・・
うますぎ！！
市販のスーパーの刺身でも、卵の黄身とめんつゆとチューブショウガで食べると、刺身が違ったおいしさになるとのことです。
みなさんも、ぜひ試してみてください。
が、これでも終らないのが またつ のすごさ。
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