２月にオープンしたのにまだ行っていなかった、狸小路５丁目の
北海道産食彩HUGイート
に行ってきました。
ここでは道産食材を使った飲食店が数多く並びリーズナブルな価格で楽しめます。
今回は、初めてだったのですが、何となく
「札幌 焼鳥」
に惹かれて、
ばんぶうさんに行くことにしました。
店舗内でも食べられますが、共有のテーブルでフードコートのようにも楽しめます。
ばんぶうさんは、この右側の店舗でカウンターが並び一人でも気軽に入れます。
さすが道産食材ということで、
サッポロビール
しかも北海道限定のクラシックをおいています。
ばんぶうさんの焼鳥の自慢は
塩が、その焼鳥に合うように、各地天然塩をブレンドして使っていること。
特定の地域の塩を使うことがウリなお店は多いですが、ブレンドしてそれぞれの塩の良さと素材の良さを引き出すのはすばらしいと思います。
さて、焼鳥ができる前に、オニオンスライスで胃腸を整えます(笑）
今回食べたのは、
鹿
道産の鹿肉を使っています。
写真では表せませんが、肉が軟らかく、鹿特有の臭みもありません。塩味が肉の甘みも引き出しうまいです。
次に定番の豚。
脂が乗って、かめばかむほど飲み込みたくなくなる、ずっとかんでいたい味です。
そして、
カシラとつくね。
カシラは、豚肉のほほの部分（たしか・・・。）
弾力があってうまかったです。
つくねは、かんだとたんにこぼれるジューシーな肉汁。これはすばらしい。左下のピリカラの調味料をつけてもおいしかったです。
あまりにおいしくて、お酒も進みます。
もちろんワインも道産のワインです。６００円でたっぷり入ります。
おいしく頂きました。
ランチは、この焼鳥を使った照焼鳥丼（５００円～）もあるようですので、また行こうと思います。
追記
--
ランチに行ってきました！！
５００円の焼鳥丼です
ジューシーな焼き鳥が３本に味噌汁と漬け物がつきました。
おいしかったですよ！
(たれもご飯とぴったり！）
焼鳥 札幌焼鳥ばんぶう
北海道札幌市中央区南２条西５丁目
東宝プラザビル１F（狸小路５丁目）
１１：００～２２：００迄
年中無休（年末年始のみ休業）
http://www.s-hug.jp/eat/info/shop/0303/