洞爺湖サミットの行われた、ウインザーホテルに
ミッシェルブラス
という、日本屈指のフレンチが食べられるレストランがある。
そこでは、ガルグイユという、野菜サラダのようなものが一番有名なのであるが、
２００５年までそこで野菜担当の責任者をしていた人が独立したフレンチがあるのでいってみた
場所は、ミニ大通。
中心地と円山の間にあります。
閑静な場所です。
こちらで、ランチを頂きました。
ワインを注文します。
しかし、奥様が給仕してくださるのですが、ワインの知識がまったく持ってありません。
お勧めのワインを聞いたら
「申し訳ありませんが、私はワインに詳しくないんです」
って、フランス料理の店では致命的。
これが残念。
前菜は、ミニキャベツをスライスしたものをバルサミコでしめた、さっぱりしたものでした。
続いて、ガルグイユとパンがやってきました。
何種類の野菜を使われているのかわかりませんが、美しいです。
一つ一つの野菜のうまみが味わえてよかったです。
そして、メインは赤鯛をソテーしたものが温野菜とあわさっています。
お魚もおいしかったのですが、野菜がとてもおいしかった
そして、デザートはイチゴのゼリーの上にサトウキビのジェラートが乗っかったもの
甘さ控えめでよかったです。
お店は静かな場所にあり、ゆっくり楽しめるかと思います。
が、
・給仕である奥様にワインを含めた料理に合う飲み物の知識がない
・料理の説明が棒読みである
・カウンターからジロジロと食べ具合をチェックされる
・シェフも含めお客様への差別が感じられる（お客さまごとの対応がぜんぜん違うので、いい風に差別されれば気持ちいいが、このときは逆だったので、残念でした（例：あるお客様には、シェフが食後出てきて、シェフの挨拶があり、料理へのこだわりを詳しく説明するが、こちらには、帰るときの「ありがとうございました」のみ）
給仕の奥様のサービスでは、本人なりに一生懸命気を使われいるのはわかりますが、間違っているところも多く、プロではない感じが唯一残念でした。（一度プロの講習を受けるだけでも相当換わるのに・・・。でも、本業はお花の先生らしいので難しいのかな？）
ただし、料理は本物です。オススメします。
Restaurant Taguchi Junichi Hokkaido （レストラン タグチ ジュンイチ ホッカイドウ）
TEL 011-222-0926
住所 北海道札幌市中央区北四条西14-1-6 ライオンズガーデン植物園 １Ｆ
営業時間 12:00～13:30(LO)18:00～20:30(LO)
定休日 月曜・火曜（＋水曜・木曜の昼）
http://www.taguchijunichi.com/