またつについては、ここのブログに書く５倍くらい利用させていただいておりますが、そろそろまたつの記事はないのかと数多くの方から要望を受けましたので、遅ればせながら、最近のまたつを紹介します。
秋になり、魚の脂が乗ってきていますが、最近のまたつでは、長万部で天然のブリやマグロが入ってきます。
近海ものですのでもちろん冷凍などしていませんし、新鮮でとろけるうまみです。
運がよければマグロのカマ焼きにもめぐり合えると思いますが、こればかりは予約状況と漁師さん次第です。
また、おばんざい料理が始まりました。家庭でもよく出るメニューばかり並んでいますが、店主が作った家庭では絶対にまねできない工夫をした絶品ばかりです。
さて、この日は、これだけでも絶品のお通し５点盛りから始まり、
脂の乗った最高級のサンマがありましたので、
刺身にしてもらいました。
食べるのがもったいぐらいの美しい盛り。そして、臭みを消すしょうがが全く必要のない新鮮さと甘さ。
さらにこの日はおばんざいから、子持ちガレイの煮付けもいただきます。
写真を失敗しましたが、手前は煮つけで使った汁を通らせた豆腐で相性バツグンです！
さて、最初にマグロを紹介しましたが、紹介したマグロはお客様の目の前で店主が解体ショーを行い解体されました。
そんなマグロの切り落としをいただきます。
普通の赤身のはずなのに、大トロのようなうまみ。
でも、脂っこすぎない。
そんな絶品マグロでした。
そして、シメに、焼きうどんを頂きますが、焼きうどんのタレが家庭では絶対に味わえないようなうまさ！
たくさん食べたのに、つるっといってしまいました。
あっ、
この日頂いた中で、マツバカレイ・ヒラメ・そい・サーモン・ブリなど刺身で使う魚の端っこ（切り落とし）を入れて味噌汁にした魚介汁もいただきましたが、ボリューム満点値段も安いし、刺身用の魚を煮込んでいる贅沢なうまさが出て絶品でした！
これも食べて欲しい！
ということでみなさん。こんな、またつへ一緒に行きませんか？（社交辞令じゃなく本気で。ぜひ、手を上げてください！）
札幌市中央区大通西１５丁目ニューライフ大通弐番館１階
電話::011-616-0077
営業時間
昼/11:00-13:30LO
夜/17:00-2１:00LO
定休日:日曜・祝日（祝は不定休）
http://chachamaru.cocolog-nifty.com/matathu/
（裏技）夜はあらかじめ予約していく方が（そして、行く人の構成・目的も伝えると）、宴会コースは気に入るものになります。
月刊たなか。特典：たなかの紹介と、女将に伝えるとサービスがあるかも（なくても(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!）