先日、知り合いから姿のマツカワを
頂いたので、刺身につくるまでを
動画にしてみました🔪🐟
⬇️ご覧ください
マツカワとは？
大きさは800g
頭から尻尾まで30cmちょい
札幌で購入するとしたら
キロあたり¥3000くらいでしょうか
魚の価格はタイミングにも
よりますね。
時化が続くと高騰するし
ベタ凪が続き、イベントなどが
無ければダダ下がり(安価)
季節も関係したりするし、
安定しないのが魚価と日経平均株価w
マツカワとは
カレイの一種ですが
北海道では
ヒラメと並んで白身の代表
ちなみに
北海道の太平洋側
えりもから函館の間で取れたマツカワは
ブランド名【王鰈】(おうちょう)と呼ばれます
撮影&編集後記
家庭の台所でできるように
実演&解説してみました。
もっとキレイな皿に盛りつければ
良かったなーと思うんですが、
あえて白身が引き立つように
色皿に盛りました。
動画にすると
自分の腕毛が気になりますw
画面で分かるくらい濃いですww
剛毛キライな方、ごめんなさい😅
加山雄三の時代、若大将なら
モテたかもしれませんが
時は令和
男子も女子並みに無毛時代
肩身の狭い時代です
(脱線しとるがなw)
包丁は気をつけて
一番気をつけたいのは
切れる包丁を用意することですね☝🏻
切れにくい時に力を入れて
思わず手を切ったりします❤️🩹
切れない包丁ほど危ないです
祖母から口うるさく言われてました
簡易研ぎ器でも
用意しておくといいでしょうし
イオンなどの大型店に
研ぎ屋さんがありますので
そこに定期的に持って行くのもおすすめ
ご自分で研ぐのは
それはそれで奥が深いので
沼覚悟ですw
ではまたね👋
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