暑いのになぜ赤？？

最近連日暑い日々が続いていますが

東京の夏は本当暑い暑い

なのに

なぜか白ワインや泡ではなく

今回は赤ワインの気分です

今回は

ラシーヌさん輸入

「ペシゴ」のルージュです

ちなみにビオディナミです

このワインの変わったところは、そのブレンド比率

2006年産のカリニャン40％　アリカンテ10％

2007年産のカリニャン25％　メルロー13％　アリカンテ12％

あっアリカンテって何

どうやらヴェニフェラ（ヨーロッパ系）種らしく

ラングドック・ルーションで少し栽培されているらしいです

特徴はアルコールが高く、ややきめが粗く

それでいて果実味に溢れたワインが出来上がるそう

って全部足しても22％しか入ってないじゃん

んでワインの味わいですが

色は濃いですがボディはミディアムちょいぐらい

果実味もしっかり熟していて

ミネラル分豊か

タンニンは細かくて

冷やして飲むとこの時期には最適でした

ただ不思議だったのが

開栓した日は感じなかったけど

二日目にはなぜか酵母の香りがプンプンしてました

ビオワインの変化って本当不思議です