蕎麦初め

今年もこれを食べなきゃ一年が始まりません

そうザ☆蕎麦！！

実はお正月に関西へ帰阪した際

関西で蕎麦を食べたかったのですが

京都、鞍馬口のかね井さん

谷町四丁目の蔦屋さん

谷町六丁目のたかまさん

木津川の凡愚さん

祇園の萬やさん

オール嫌われました

良いお店は正月もしっかり休むよな～

というわけで今年の蕎麦初めはちょっと遅めの1月9日

場所は神楽坂にて

奇しくも年越し蕎麦も神楽坂で食べてます

しかも年越し蕎麦を頂いた神楽坂の蕎楽亭さんから徒歩30歩ぐらい（笑）

「東白庵　かりべ」さん

六本木の竹やぶさんが閉店され新しくオープンされたお店です

11時半のオープンしてすぐ入店すると先客は一組

拙はゆっくりとテーブル席に通されました

店内にはワインセラーがあって神楽坂という土地柄を感じます

とりあえず3000円のお昼のコースと天狗舞の山廃を冷やで注文

するとソムリエバッチを胸につけた方がすかさず

冷やだと少しかたいのでいつでも燗にできますので～っと

なにげない一言ですがすごい高いレベルの接客です

山廃はやはり冷やで飲むより

ぬる燗やあつ燗でその濃厚な味わいを感じるお酒

お蕎麦やさんでここまでの接客に出会い少し嬉しくなりますね

肴はとりあえず

蕎麦味噌と

蕎麦豆腐

朝ごはんを食べていなかったので優しいお料理で胃がほっとします

次はそばがき

あんまり一人でお蕎麦やさんに入るとそばがきはほぼ頼まないので久しぶり

口当たりはぷにゅぷにゅ

官能的な食感で優しい味わい

わさび醤油で食べるとこれはまさに穀物でできたお刺身ですまるで！！

次は肴3種

左から菜の花、穴子の煮こごり、味噌海老

今季初めての菜の花はやっぱり美味しいな～

子供の頃はこの菜の花の苦味が大嫌いだったんですけどね

ぐびぐび日本酒が進んじゃう

蕎麦は、そう！！

これだけ肴がしっかりしていると忘れていましたが

かりべさんは藪系の暖簾

色の濃ゆ～い濃厚なおつゆ

これだけ濃くても蕎麦の味わいがしっかりしていて

合わせると蕎麦の甘みが濃いおつゆに引き出されるんですよね

だから次から次へとずるずるずるずると食べてしまいます

これであとは甘味で終わりかな～とお茶をすすっていると

！！

にしんそば

まさか3000円のコースで温蕎麦も出るとはかなり驚きです

甘辛く箸で触っただけでほろほろくずれるニシンとしっかりとダシの利いたおつゆ

うん美味しいな♪♪

そして今度こそ最後の

水小豆

3000円のコースでこれだけの品数が出るとは思ってなかなったので

非常に満足の行く内容でした

祝日とは言え

拙が出る頃には店内はいっぱいで外で待つ人もいるほど

まだオープンされて間もないかりべさんですが

これだけの評価の高さと人気を獲得するのもうなずけるお店でした

✩今日のお店✩

「東白庵　かりべ」

東京都新宿区若宮町11-7

☎03-6317-0951