暑いからですかね～
無性にエスニック料理やスパイシーなものが
食べたくなるのは
もともと大好きなケイジャンスパイス。
作るというより食べるの専門でしたが、
こう毎日暑いと
買い物するときも
スパイシーな料理ばかり思い浮かんでしまって…
とうとうケイジャンスパイス
買ってみちゃいました
ケイジャンスパイスと言えば
やっぱりケイジャンチキンかな～
…ということで、おまけにジャンバラヤも作ってみたりして。
チキンはうちに余っていた手羽中で作りましたが、
作りやすい鶏モモ肉などがオススメです
ジャンバラヤは本格的に作ろうとすると
生米を炒めて作るみたいですが、
ここは簡単に
炊いたご飯やチンした冷凍ご飯などで。
時間がない時はホットプレートで作って
そのまま食べちゃってください
ケイジャンチキンとジャンバラヤ
〈材料〉
（ケイジャンチキン）
鶏モモ肉 ：400～500ｇ
Aケイジャンスパイス ：大さじ1と1/2
Aはちみつ ：小さじ1
A醤油 ：小さじ1
Aにんにく ：1片分（すりおろし）
A塩胡椒 ：少々
（ジャンバラヤ）
ご飯 ：お茶碗2杯分
玉ねぎ ：1/4個（みじん切り）
パプリカ ：1個（細切り）
トマト ：1個（角切り）
ウインナーやハムなど ：適量
Bケイジャンスパイス ：小さじ1
Bケチャップ ：大さじ1～2
Bウスターソース ：小さじ1～2
〈作り方〉
① 鶏肉はAの材料に漬けて1時間ほど冷蔵庫に置いておく。
② 熱したフライパンに油をしき、鶏肉を両面焼く。
③ お酒か水を適量入れて蓋をし、蒸し焼きにして肉に火をしっかり通したら、一旦取り出しておく。
④ フライパンの汚れを軽くふき取り、ジャンバラヤの具材を炒めたら、Bの調味料を加えさらに炒める。
⑤ ご飯も投入し、ムラなく全体が混ざるよう炒める。
⑥ ご飯をお皿に盛り、お肉をのせたら完成。
〈ホットプレートバージョン〉
温めたホットプレートに油をしき、お肉を両面焼いたらお酒や水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
お肉を一度取り出してホットプレート綺麗にしたら、ジャンバラヤの具材、調味料、ご飯を順に加えて炒めていく。
お肉を戻したら、ご飯とお肉をお皿に盛って召し上がれ。
7月に入り、
夏休みが近づいてきてますね～
期末試験やら午前授業やら
夏休み前の学校行事が盛り上がってくると
こちらのスケジュールも
てんやわんやです
なのでしばらくは
ホットプレートの出番が増えそうです