暑くなると途端に
料理が億劫になります…
だけどたまに
「今日は絶対にこれが食べたい！」
って思う日があるんですよね～
まさに
今日がそんな日でした
なんとなぁく
ブラックペッパーをガリガリかけた
ガーリック風味のお肉が食べたくて。
作ったのは
ガーリックペッパーチキン
醤油ベースの甘辛いタレに
すりおろしたにんにくと
黒胡椒をたっぷりかけたピリ辛味です
子供も食べるので、写真は黒コショウ控えめにしてます。
自分の分には追加で黒胡椒をガリガリかけました
お肉は揚げ焼きで作りましたが
暑い日には少々汗ばむ料理かも…？
ガーリックペッパーチキン
〈材料〉
鶏肉(ももでも胸でも) ：500ｇほど
片栗粉 ：適量
（タレ）
A醤油 ：大さじ1と1/2
A酒 ：大さじ1と1/2
Aみりん ：大さじ1と1/2
A砂糖 ：大さじ1/2
Aにんにく ：1カケ分（すりおろし）
A黒胡椒 ：お好きなだけ
〈作り方〉
① 胸肉を使用する場合は一口大に切った鶏肉をブライン液に漬けておく。
（ブライン液：水100ｃｃ、砂糖小さじ1、塩小さじ1を混ぜたもの）
② お肉の水気をきって、全体に軽く片栗粉をまぶす。
③ フライパンなどで、お肉を揚げ焼きにしていく。
④ お肉に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーなどで取り除き、タレの材料Ａを加え全体に和え、最後に黒胡椒を好きなだけふりかけて完成。
さっぱりしたもの、酸っぱいものもいいですが
ガツンとビリビリした味も
これはこれで夏の味覚ですよね～
