連休中から患っている帯状疱疹。
発症してから3週間ほど経ち、
やっと少し良くなってきてると
実感できるようになりました
それまではとにかく
体の左半分が痛くて痛くて…
それにしても、
巷では帯状疱疹はやっているとか。
疲れなどで免疫力が落ちやすい時期なので
ホント、注意が必要ですね
話は逸れるのですが、お笑いコンビのレインボーってわかります？
「キレイだ」のネタで有名なコンビ。
夫が観ていたYouTubeで知ったのですが、
お母様がなかなかの料理上手な方でして。
その方のエビチリのレシピがⅩにもあがっているのですが、
いつからか我が家の海老チリはそれを参考にさせていただいております！
と言っても、少し簡単につくれるように
ちょっとアレンジしてしまってはいるのですが…。
で、家族からのリクエストもあり、
一昨日の我が家の夕食は海老チリ。
↑コストコに行ったら必ず購入する、カークランドの冷凍エビ。
900ｇほど入っているのですが、背ワタもとってあるので解凍しちゃえば簡単に使えます。
海老チリ
〈材料〉
冷凍エビ ：20尾ほど（400ｇくらい？）
塩・片栗粉 ：適量
片栗粉（衣用） ：適量
油 ：大さじ2
にんにく・生姜 ：1片分（みじん切り）
豆板醤 ：小さじ2（お好みで）
玉ねぎ ：1/4個分（みじん切り）
砂糖 ：大さじ2
ケチャップ ：大さじ5
醤油 ：大さじ1/2
〈作り方〉
① 冷凍エビは解凍し、尻尾のとがった部分のあたりを切り落とし、包丁で汚れをこそげ落とす。
② 塩と片栗粉をまぶしてよく揉み、汚れを洗い流す。
③ エビの水気をふき取り、片栗粉をまぶしたら、揚げていく。
④ フライパンに油とにんにく・生姜のみじん切りを入れ弱火で香りを出すまで炒めたら、玉ねぎ→豆板醤の順に入れ、その都度じっくりと炒める。
⑤ 砂糖、ケチャップ、醤油を入れてぐつぐつっとさせたら、揚げたエビを入れて全体に絡め合わせたら完成。
冷凍エビ、一袋丸々解凍してしまったので、
残ったえびは翌日、海老マヨにしました
小さい子どもには海老マヨのほうが好まれるかもですね。
海老マヨのレシピはまた改めてご紹介いたします～