ヌーヴォー造り手紹介②
こんにちは。
もう金曜日ですか。
早いですね。
こんな調子であっっっっっ。あーーーー。あれ？っという間に年を越してそうですよね。
さて。
今日もじゃんじゃんヌーヴォーの造り手をご紹介したいと思います。
今日は3人一気にいきます。
◎カリーム・ヴィオネ
この方は、ジャンポール・テヴネのお兄さんの畑で16年も働いていた人なんですね。
テヴネ、ラピエール、ギイ・ブルトンのもとで自然派を学んだそうです。
2002年からギイブルトンの醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
現在は 3.5ha の自分の畑を管理しながら、ギイブルトンの畑、繁忙期にはジャンポールテヴネの畑も手伝ったりとパワフルな人です。
この辺はネットやらなにやら、どこでも語られているところですね。
この方のヌーヴォーは、そうですね。
毎年とてもはつらつとしていて、ジューシーな果実味が楽しめます。
健全な葡萄なんだなぁ。と感じます。
これこそ、ヌーヴォー！といった感じに楽しく美味しく飲んで頂けるかと思います。
◎ジャンフォイヤール
もともとはワインの瓶詰め会社で働いていたそうです。
瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かったので、
マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラと知り合い、
次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強したそうです。
1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。
またここでも、ラピエール、ショーヴェなど、共通する名前が出てきましたね。
このエリアで自然派といえば、というパイオニアですね。
この方のヌーヴォーは、
私のイメージではとてもスレンダーですね。
綺麗な酸。果実味はシャープかつジューシー。
果実味がもったりしがちなヌーヴォーの中で希少な綺麗な酸を兼ね備えた、
素敵なワインかと思います。
ご期待ください。
◎フレデリック・コサール
毎年恒例、『うさぎちゃんラベル』です。
ドメーヌ・シャソルネイという自分の畑と、
フレデリック・コサールという名前で他の人が造った葡萄（もちろん厳選葡萄）でワインを作っている人です。ネゴシアンというものですね。
この方はもともと酪農の家に生まれたそうで、乳産業学校で乳発酵などを学んだそうです。
肌に合わなかったようで、即座にやめています。
家業を継がないと決めた彼は、以前から興味のあったワインの世界に飛び込みます。
ボーヌとサヴォアの醸造学校でワインを学び、
最小限の投資で、クルティエ（仲介業者です。）の事業を始めます。
10年間クルティエの仕事をして、
96年に自分の理想のワインを作るためにドメーヌを立ち上げます。
すごい叩き上げですね。
全部自分で何とかしてきた人です。
栽培、醸造は超ビオディナミ。
その辺は、いろんなところで語られていますので、割愛します。
この方のヌーヴォーは、毎年毎年、お客様にとても人気です。
しなやかで滑らか。果実味はとても柔らかくコクがあります。
キャッチーという言葉を使ってしまうと印象が軽くなりそうですが、
たくさんの人たちが美味しいと笑顔になれるようなヌーヴォーです。
といった感じで3人ご紹介しました。
あと、3人。明日にでも隙あらばアップしたいと思います。
長文失礼しました。
もう金曜日ですか。
早いですね。
こんな調子であっっっっっ。あーーーー。あれ？っという間に年を越してそうですよね。
さて。
今日もじゃんじゃんヌーヴォーの造り手をご紹介したいと思います。
今日は3人一気にいきます。
◎カリーム・ヴィオネ
この方は、ジャンポール・テヴネのお兄さんの畑で16年も働いていた人なんですね。
テヴネ、ラピエール、ギイ・ブルトンのもとで自然派を学んだそうです。
2002年からギイブルトンの醸造責任者を兼務しつつ、2006年自らのドメーヌを新しく立ち上げる。
現在は 3.5ha の自分の畑を管理しながら、ギイブルトンの畑、繁忙期にはジャンポールテヴネの畑も手伝ったりとパワフルな人です。
この辺はネットやらなにやら、どこでも語られているところですね。
この方のヌーヴォーは、そうですね。
毎年とてもはつらつとしていて、ジューシーな果実味が楽しめます。
健全な葡萄なんだなぁ。と感じます。
これこそ、ヌーヴォー！といった感じに楽しく美味しく飲んで頂けるかと思います。
◎ジャンフォイヤール
もともとはワインの瓶詰め会社で働いていたそうです。
瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かったので、
マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラと知り合い、
次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。
特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、
ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強したそうです。
1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、
畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。
またここでも、ラピエール、ショーヴェなど、共通する名前が出てきましたね。
このエリアで自然派といえば、というパイオニアですね。
この方のヌーヴォーは、
私のイメージではとてもスレンダーですね。
綺麗な酸。果実味はシャープかつジューシー。
果実味がもったりしがちなヌーヴォーの中で希少な綺麗な酸を兼ね備えた、
素敵なワインかと思います。
ご期待ください。
◎フレデリック・コサール
毎年恒例、『うさぎちゃんラベル』です。
ドメーヌ・シャソルネイという自分の畑と、
フレデリック・コサールという名前で他の人が造った葡萄（もちろん厳選葡萄）でワインを作っている人です。ネゴシアンというものですね。
この方はもともと酪農の家に生まれたそうで、乳産業学校で乳発酵などを学んだそうです。
肌に合わなかったようで、即座にやめています。
家業を継がないと決めた彼は、以前から興味のあったワインの世界に飛び込みます。
ボーヌとサヴォアの醸造学校でワインを学び、
最小限の投資で、クルティエ（仲介業者です。）の事業を始めます。
10年間クルティエの仕事をして、
96年に自分の理想のワインを作るためにドメーヌを立ち上げます。
すごい叩き上げですね。
全部自分で何とかしてきた人です。
栽培、醸造は超ビオディナミ。
その辺は、いろんなところで語られていますので、割愛します。
この方のヌーヴォーは、毎年毎年、お客様にとても人気です。
しなやかで滑らか。果実味はとても柔らかくコクがあります。
キャッチーという言葉を使ってしまうと印象が軽くなりそうですが、
たくさんの人たちが美味しいと笑顔になれるようなヌーヴォーです。
といった感じで3人ご紹介しました。
あと、3人。明日にでも隙あらばアップしたいと思います。
長文失礼しました。