新☆

新メニューの紹介☆

「カキと里芋、八ヶ岳ちぢれほうれん草のクリームパスタ」￥1600

「じゃがいもとパルメザンチーズのニョッキ カブのクリームソース」￥1600

「群馬特産、下仁田ネギのグラタン」￥1360

「トリップとショウチョウ、レンズ豆のカン風」￥1360
カン風は、ノルマンディ地方の西に位置する街の名前で、トリップのシードル煮込みで有名な街です☆
ぼくはシードルの代わりに、爽やかな白ワイン、濃くと香りのマデラ酒、芳香な香りバーボンで煮込みました♪

ジビエは
「鹿児島、真鴨むね肉とフォワグラのパイ包み焼き」￥3200
「丹波篠山、イノシシの赤ワイン煮」￥2500
「蝦夷鹿背肉のロティ 赤ワインソース」￥2500

黒トリュフも絶好調です(笑)

心から暖まりにいらしてください

せきぐち