ぬーぼー詳細③

ぬーぼー詳細です。

Jean Foillard Beaujolais Nouveau2011
ジャン・フォイヤールさんのヌーヴォーです。

３回目の登場でしょうか。
コンフルのフェア常連の造り手です。

御大マルセル・ラピエールからワインの醸造を学びます。
1981年に独立。
減農薬農法で栽培。
清澄、ろ過を行わない。
酸化防止剤の添加も最小限で、瓶詰まで無添加。
この方が造る、モルゴンはとても濃縮していて美味しいです。

毎年安定して美味しいヌーヴォーを届けてくれます。
今年も楽しみです。