気づけば7月。
容赦なく照りつけるサンシャインに焦げそうな今日この頃ですが、
皆様いかがお過ごしでしょうか。
熱中症対策は万全でしょうか。
暑いからといってアイスなどを大量摂取すると、肉増量しますし、あまり良いことはありませんので、注意が必要です。
さて。
気づけば7月です。
最近メニューのご紹介などを全くしておりませんでしたので、
久々にいっちょまとめてみたいと思います。
4月からコンフルさんのディナーメニューは、
【黒板】と【ブック】の二段構えになっております。
【ブック】の方は定番のメニューでして、以前から人気のあるメニューが記載されております。
ですので、今回は【黒板】の方をご紹介したいと思います。
【本日の黒板メニュー】
※7月2日現在のメニューです。
※18時からのディナータイムでのご提供になります。
※入荷状況によりメニューが変更になる場合がございます。
ではイキマス。
【前菜】
◎カツオのマルミタコ 680円
こちら、人気のメニューです。
マルミタコとは、冷製の煮込み料理です。
パプリカ、玉ねぎ、オリーブと共にカツオを白ワインとハーブで煮込みます。
荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。
白ワインとの相性はばっちりです。
スペインとフランスの国境にある、バスク地方のお料理です。
◎初夏野菜とリエットのオーブン焼き 1680円
こちらも大変人気です。
ズッキーニ、ナス、トマト。
リエットとは、豚肉とお野菜を煮込んで、それをフードプロセッサーでペースト状にしたお料理です。
浅いグラタン皿にリエットを敷きます。その上に、お野菜を乗せて、ばいーんとオーブン焼きです。
リエットの旨みと野菜の旨み、ハーブの香りで昇天必至のキラーアイテムです。
◎豚タンハムのサラダ仕立て ラヴィゴットソース 680円
自家製の豚タンハムです。酸味のきいたドレッシングでマリネしてご用意します。
最高のツマミです。
◎フランス鴨、砂肝のコンフィ 680円
これまた魅惑のメニューです。
低温のオイルでしっとりと火入れします。
砂肝は丁寧に下処理済みですので、固いなんて言わせません。
豚タンハムとこれでワイン一本は固いですね。
【パスタ】
◎ホワイトアスパラ、ルッコラ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
季節野菜のぺペロンチーノです。
大人気です。ルッコラの香りがとても良いアクセントです。
【魚料理】
◎島根産天然穴子のパン粉焼き マデラソース 2400円
ドカーンとイキマス。
まずはみなさま大きさにびっくりされます。
ふんわりとやわらかくて美味しいです。梅雨時の穴子は最高です。
【肉料理】
◎熊本和牛『褐牛』ランプステーキ 赤ワインソース 2800円
◎フランス産鴨とフォアグラのハンバーグ 2400円
大人げないハンバーグ
◎フォアグラのポアレ 焼きトウモロコシのソース 2500円
トウモロコシの甘さとフォアグラは最高です。
コンフルのフォアグラポアレは、どかーんとイキマス。
この価格で、どかーんとフォアグラを食べられるところはそうありません。
是非一度お試し頂きたい一品です。
◎福島産 伊達鶏のコンフィ 2100円
ザ・ビストロ！皮はパリッと中はしっとり。
といった感じでご用意しております。
この他にも定番メニューがたくさんございます。
暑くなってきた今日この頃、美味しい料理とワインで元気になって頂きたいと息巻いております。
お待ちしております。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
熱中症対策は万全でしょうか。
暑いからといってアイスなどを大量摂取すると、肉増量しますし、あまり良いことはありませんので、注意が必要です。
さて。
気づけば7月です。
最近メニューのご紹介などを全くしておりませんでしたので、
久々にいっちょまとめてみたいと思います。
4月からコンフルさんのディナーメニューは、
【黒板】と【ブック】の二段構えになっております。
【ブック】の方は定番のメニューでして、以前から人気のあるメニューが記載されております。
ですので、今回は【黒板】の方をご紹介したいと思います。
【本日の黒板メニュー】
※7月2日現在のメニューです。
※18時からのディナータイムでのご提供になります。
※入荷状況によりメニューが変更になる場合がございます。
ではイキマス。
【前菜】
◎カツオのマルミタコ 680円
こちら、人気のメニューです。
マルミタコとは、冷製の煮込み料理です。
パプリカ、玉ねぎ、オリーブと共にカツオを白ワインとハーブで煮込みます。
荒熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。
白ワインとの相性はばっちりです。
スペインとフランスの国境にある、バスク地方のお料理です。
◎初夏野菜とリエットのオーブン焼き 1680円
こちらも大変人気です。
ズッキーニ、ナス、トマト。
リエットとは、豚肉とお野菜を煮込んで、それをフードプロセッサーでペースト状にしたお料理です。
浅いグラタン皿にリエットを敷きます。その上に、お野菜を乗せて、ばいーんとオーブン焼きです。
リエットの旨みと野菜の旨み、ハーブの香りで昇天必至のキラーアイテムです。
◎豚タンハムのサラダ仕立て ラヴィゴットソース 680円
自家製の豚タンハムです。酸味のきいたドレッシングでマリネしてご用意します。
最高のツマミです。
◎フランス鴨、砂肝のコンフィ 680円
これまた魅惑のメニューです。
低温のオイルでしっとりと火入れします。
砂肝は丁寧に下処理済みですので、固いなんて言わせません。
豚タンハムとこれでワイン一本は固いですね。
【パスタ】
◎ホワイトアスパラ、ルッコラ、トマトのぺペロンチーノ 1600円
季節野菜のぺペロンチーノです。
大人気です。ルッコラの香りがとても良いアクセントです。
【魚料理】
◎島根産天然穴子のパン粉焼き マデラソース 2400円
ドカーンとイキマス。
まずはみなさま大きさにびっくりされます。
ふんわりとやわらかくて美味しいです。梅雨時の穴子は最高です。
【肉料理】
◎熊本和牛『褐牛』ランプステーキ 赤ワインソース 2800円
◎フランス産鴨とフォアグラのハンバーグ 2400円
大人げないハンバーグ
◎フォアグラのポアレ 焼きトウモロコシのソース 2500円
トウモロコシの甘さとフォアグラは最高です。
コンフルのフォアグラポアレは、どかーんとイキマス。
この価格で、どかーんとフォアグラを食べられるところはそうありません。
是非一度お試し頂きたい一品です。
◎福島産 伊達鶏のコンフィ 2100円
ザ・ビストロ！皮はパリッと中はしっとり。
といった感じでご用意しております。
この他にも定番メニューがたくさんございます。
暑くなってきた今日この頃、美味しい料理とワインで元気になって頂きたいと息巻いております。
お待ちしております。