酵母。

先日、素敵な出会いがありました。

酵母研究家の敦子さんとお知り合いになりました。
敦子さんのブログ

昨年からとてもお世話になっている、洋菓子研究家の西山先生のご紹介です。

敦子さんはいつも明るくてパワフルでとても面白い。
これから酵母について色々と教えてもらおうと画策しております。

そんな敦子さんから自家製パンを頂きました。



むっちりとした食感がたまりません。
左下にある丸いパンはカリカリジャガイモのパンです。
タイムの香り素敵です。

生姜のコンフィが入ったパンやバケット。
どれも生地の食感が大好きです。

敦子さんと3月にイベントを計画しております。

詳細決まり次第またアップいたします。

ご期待ください。