◎まきまき◎

春眠って言葉もあるけど
冬眠って言葉もある
意味は違うけど、冬もなんだか眠い（笑）


さて賄いはユウタに作らせていますが
暇なときと自分が食べたいものをつくりたいときは
僕がつくります
今日は暇で仕込みが終わってしまったので僕が作りました





これです
わかりますか？
もう一枚





そうです
カルフォルニアロールです
僕は和食にいたので巻物系得意です
アジアンにもいたので生春巻きとかも得意です
とにかく「巻く」物が得意
味は旨いかは別として（笑）

僕が料理始めたころは
もろに無国籍料理が流行っていた時代で
無国籍料理といえばカルフォルニアキュイジーヌ
そんなレストランでも働いていたので
カルフォルニアロール作れます
myマキス持ってます

今日でコンフルの一週間が終わります
一昨日あたりから新メニューが出始めました
僕はコンフルにくる前
有機野菜料理のお店にいたためか
反動でコンフルに来て肉料理をたくさん出してきました
今後は魚料理も増やして行きたいと思ってます
どうぞよろしくお願いいたします

新メニュー

◎牡蠣とサーモンのムニエール
フレッシュトマトのシェリーヴィネガーソース　￥１２６０
フレッシュトマトとシェリー酢はナイスコンビです☆

◎真鯛のパリパリグラタン焼き　赤ワインソース￥１６８０
皮目をパッリっとやいてトマトをのせ、さらに焼くとパッリとなる
パン粉とキノコペースト、チーズをバターに練りこんだ生地を載せ焼きます
マッシュポテトをすくって全て絡めて食べてくださいね

◎石カレイと季節野菜のクスクス￥１６８０
こちらのカレイもパッリと皮目をソテー
お野菜のダシとトマトを入れた優しい野菜スープで、カレイとお野菜とクスクスを
軽く煮込んだ、あったかやさしい、お母さんみたいなゴハンです◎

◎真鯛のヴァプールと白身魚のクネル　サフランソース￥１７８０
ヴァプールは蒸すという意味です
クネルは肉団子ですね
こちらもお野菜のおだしで、さっと蒸し上げます
寒い寒い夜にあたたまるお料理ですよっ


前菜食べて
魚食べて
お肉食べる
お腹もこころもバッチリです☆



明日は那須へ
新幹線でビューんとプチ旅行
ショウゾウカフェへいってきます
倉田さんはどこいくのかしら～





せきぐち

部屋の整理中、高校時代の写真を発見！
今と全く変わっていない。。。
見たい方カウンターにてお申し付けください
倉田さんのも多分あります