ディナーメニューまとめ。2010新春
おはようござす。
お正月は、あっという間に終わってしまいましたね。
早く来年のお正月がこないものでしょうか。
来ませんね。
といいますか、そんなに早く来られても困ります。
時は金なり。
えー。
新しい年を迎えたことですし、
ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
それではイキマス。
2010年1月のメニュー。
※こちらのメニューは18時から22時ラストオーダーまでのディナータイムにご提供しております。
※入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
【前菜 ‐冷‐】
◎conf.lグリーンサラダ 1200円
『ニース風』、『秋仕立て』を経て、グリーンサラダへと進化しました。
タップナードソースとやわらかカジキマグロはそのままに、
季節の野菜たっぷりもっさりでご用意いたします。
◎メカジキとクレソンのシーザーサラダ 800円
◎熊本産『塩トマト』のカプレーゼ 750円
熊本産のトマト。
もともと海だった場所が畑になっているそうで、
その分土中にミネラル、塩分をたくさん含んでおります。
そのため出来上がるトマトも水分が少なく、皮が厚く、濃い味わいになるそうです。
『カプレーゼ』とはイタリアンで定番ですね。
モッツァレラチーズ、バジル、トマトの黄金比率デアリマス。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1200円
◎本日鮮魚のカルパッチョ 1680円
【前菜 ‐温‐】
◎『インカの目覚め』ジャガイモのポタージュ S450円 L950円
◎ツブ貝、キノコ、ジャガイモの南仏バター焼き 1480円
定番かつ大人気です。
◎confl風ピペラード 750円
こちらも定番ですが、
『ピペラード』とは、パプリカと生ハムを甘辛く煮込んで、
生玉子をおとして、オーブン焼きにしたお料理です。
七味唐辛子のピリッとした辛みと半熟卵のとろりとした感じが、、、
昇天します。
◎レンコンのガレット 550円
◎ウフ・オムレット 850円
ウフとは卵です。
半熟にゆでた卵（ポーチ・ド・エッグ）にバターとフォンドボーで濃厚に仕立てた赤ワインソース。
コンフル自家製パンと共に。
『うふっ』ってするほど美味しいですね。
といった感じのちょいわるオヤジギャグは厳禁です。
◎下仁田ネギの丸ごと一本グリル 粒マスタードソース 780円
◎牡蠣と里芋のフリカッセ ピストゥー添え 850円
◎マコモ茸と帆立の焦がしバターソテー 980円
とても人気です。
『とりあえずマコ茸と～』といった具合です。
◎鎌倉野菜のグリル フレンチソース 1400円
【パスタ&リゾット】
◎濃厚！トマトソース スパゲッティーニ グラナチーズ添え 980円
◎ブロッコリーとカブのジェノベーゼ 1400円
◎小松菜とベーコン、ムカゴのクリームパスタ 1400円
◎季節野菜のアーリオオーリオ 生ハム添え 1500円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1400円
【魚料理】
◎confl風ブイヤベース 〆の玄米リゾット（200円）アリマス 2300円
【肉料理】
◎フランス・ぺリゴール産 フォアグラのポアレ バルサミコソース 1850円
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1850円
◎青森県産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2700円
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
◎国産黒毛和牛のブランケット 2200円
◎北海道産和牛リブロースステーキ 2400円
◎北海道産蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインソース 2200円
お正月は、あっという間に終わってしまいましたね。
早く来年のお正月がこないものでしょうか。
来ませんね。
といいますか、そんなに早く来られても困ります。
時は金なり。
えー。
新しい年を迎えたことですし、
ここらでいっちょディナーメニューをまとめてみたいと思います。
それではイキマス。
2010年1月のメニュー。
※こちらのメニューは18時から22時ラストオーダーまでのディナータイムにご提供しております。
※入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます。
【前菜 ‐冷‐】
◎conf.lグリーンサラダ 1200円
『ニース風』、『秋仕立て』を経て、グリーンサラダへと進化しました。
タップナードソースとやわらかカジキマグロはそのままに、
季節の野菜たっぷりもっさりでご用意いたします。
◎メカジキとクレソンのシーザーサラダ 800円
◎熊本産『塩トマト』のカプレーゼ 750円
熊本産のトマト。
もともと海だった場所が畑になっているそうで、
その分土中にミネラル、塩分をたくさん含んでおります。
そのため出来上がるトマトも水分が少なく、皮が厚く、濃い味わいになるそうです。
『カプレーゼ』とはイタリアンで定番ですね。
モッツァレラチーズ、バジル、トマトの黄金比率デアリマス。
◎パテ・ド・カンパーニュ 1200円
◎本日鮮魚のカルパッチョ 1680円
【前菜 ‐温‐】
◎『インカの目覚め』ジャガイモのポタージュ S450円 L950円
◎ツブ貝、キノコ、ジャガイモの南仏バター焼き 1480円
定番かつ大人気です。
◎confl風ピペラード 750円
こちらも定番ですが、
『ピペラード』とは、パプリカと生ハムを甘辛く煮込んで、
生玉子をおとして、オーブン焼きにしたお料理です。
七味唐辛子のピリッとした辛みと半熟卵のとろりとした感じが、、、
昇天します。
◎レンコンのガレット 550円
◎ウフ・オムレット 850円
ウフとは卵です。
半熟にゆでた卵（ポーチ・ド・エッグ）にバターとフォンドボーで濃厚に仕立てた赤ワインソース。
コンフル自家製パンと共に。
『うふっ』ってするほど美味しいですね。
といった感じのちょいわるオヤジギャグは厳禁です。
◎下仁田ネギの丸ごと一本グリル 粒マスタードソース 780円
◎牡蠣と里芋のフリカッセ ピストゥー添え 850円
◎マコモ茸と帆立の焦がしバターソテー 980円
とても人気です。
『とりあえずマコ茸と～』といった具合です。
◎鎌倉野菜のグリル フレンチソース 1400円
【パスタ&リゾット】
◎濃厚！トマトソース スパゲッティーニ グラナチーズ添え 980円
◎ブロッコリーとカブのジェノベーゼ 1400円
◎小松菜とベーコン、ムカゴのクリームパスタ 1400円
◎季節野菜のアーリオオーリオ 生ハム添え 1500円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1400円
【魚料理】
◎confl風ブイヤベース 〆の玄米リゾット（200円）アリマス 2300円
【肉料理】
◎フランス・ぺリゴール産 フォアグラのポアレ バルサミコソース 1850円
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1850円
◎青森県産鴨胸肉のロースト 赤ワインソース 2700円
◎神奈川湘南産みやじ豚ロースのグリル 2400円
◎国産黒毛和牛のブランケット 2200円
◎北海道産和牛リブロースステーキ 2400円
◎北海道産蝦夷鹿モモ肉のロースト 赤ワインソース 2200円