ワインフェア速報③

おつかれやまです。
えー。かなり寒い日が続いております。
皆さま如何お過ごしでしょうか。
師走でパタパタくるくるしていることと思います。

おつかれやまです。

コンフルさんは、寒い冬も吹っ飛ばすように熱気ムンムンで営業中です。

今日はワインフェア二日目。
揃い踏みの写真を皆様にお見せしたいと思います。



でました。
毎度毎度ですが壮観であります。

先日ご紹介した、デュクル・ボーカイユ先輩は流石の貫録であります。

その大御所に対抗すべく、
イタリアから自然派の勇を一本ご紹介したいと思います。

◎Paolo Bea Sagrantino di Montefalco Secco
パオロ・ベア　サグランティーノ　モンテファルコ　セッコ

でました。
ヴィナイオータさんから頂いた資料をもとにご紹介致します。

1500年代から、モンテファルコに住んでいることが古文書の記録から確認されている、ベア家。
その現当主ジャンピエロ氏が始めたワイナリー。
単位面積当たりの収量を抑え、厳選された葡萄からのみ醸造を行うため、年によって生産量は大きくことなる。
土壌や葡萄などの可能性を信じ、バイオダイナミックを実践。
ワインはサグランティーノ種という葡萄の特製が濃く反映された凝縮性の高いものとなっている。
フィルタリングがワインの風味やエキスを減退させると考える彼は、それを全く行わない。

というその土地の歴史をしる人の、想いがたくさん詰まったワインです。
ヴィナイオータの大田社長から教えてもらいましたが、
サグランティーノ種はこの世の葡萄の中で一番ポリフェノールを含んでいる品種だそうです。

正に今テイスティングしております。
良い香りだ。
なんでしょうこれは。なんだかどこかで嗅いだ事があるような懐かしい香りがします。
上手く表現できません。

これはっ！
旨い！
・・・
・・・・・・・
言葉がありません。
とても雰囲気があります。
凝縮した果実の味わいが主体なのですが、包み込んでくれるような、深さといいますか、奥行きといいますか、
素敵です。
真夜中に大好きな音楽と共に。。。最高です。

是非ご期待ください。