猪。

突然ですが、

丹波のイノシシ、入荷しました。

兵庫県は丹波のイノシシです。
有名ですね。
シェフ関口曰く、
『兵庫県でも、六甲山周辺のイノシシは添加物を含んだ残飯を食べているためダメダメです】
だそうです。

今回入荷したのは、
もちろん丹波です。
山芋、松茸が日本一といわれる地域で、農産物やどんぐりを食べて育ったため、肉質最高！

臭みは全くありません。

とろける柔らかさをご堪能ください。

◎兵庫県産ジビエ　丹波のイノシシ・ホホ肉のやわらか煮　甘栗とグリーンペッパーの赤ワインソース　2400円




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