たこ焼きとカツオ

こんばんわ

お休みは満喫しましたっ！
特に特別なことはしてないんですがね（笑）

僕のうちのほんと目と鼻の先に
小さなフランスの裏路地にあるようなカジュアルなフレンチがあり
よく一人で雑誌や本を片手に訪れます

手間かかったフレンチを手ごろな値段で食べれるんです
葉山で１１年、三宿に移って１５年以上
親子三人でやられてます
お父さんと息子さんが料理
おかあさんがホール。
１８席程の小さなお店
半地下にあるので、窓は１つもないんだけど
息苦しいどころか。穴倉でぬくぬくしてるような気持ちで
とってもおちつくんです。
とーっても◎
満席でも、みんなで食事してるような楽しさに包まれるし
一人しかいないときも
お家で食事してるようで
とっても不思議なお店☆
大好きなレストランです
昨日も一人雑誌を持って夕飯食べに行きました
最高の時間。。。


→レストランシーブリーズ


さてコンフルの一週間もスタートです！
週明け早速新メニュー☆
「confl風　ブータンノアール　リンゴのポムピュレ添え　マスタードのクルート」￥６８０
ブータンとは腸詰めされた料理のことで、ノアールは黒という意味
直訳は黒いソーセージです
が、ぼくは腸詰めせずに、ケーキ型に流して焼きました
フランス南西部では、お家でおかあさんが普通に作るこの料理
お家では瓶に詰めるそうです
テリーヌのように保存食ですねっ
この真黒な色は豚の血です
豚の血は火を入れると固まります、レバーみたいになります
味はねっとりしていて、臭みはレバーの４分の１位です
とっても美味しいですよ！
僕はこのブータンの中に、ブイヨンで２時間煮込んだ香味野菜とトントロを小さく切って入れましたっ
リンゴの香りのマッシュポテトと、マスタードの香りが
なんとも言えませぬー。。
是非一度お試しあれ！！

デセールでも1品
「いちじくと巨峰のビスキュイケーキ」
ビスキュイ生地の間に生クリームといちじくのコンポート　巨峰のコンポートを挟みました
イチジクは白ワインで、巨峰は赤ワインでコンポートに。
生地はしっとり温かくお出しします
秋を感じてもらえたら嬉しいです☆


先日１０年以上の付き合いの
僕の友達がコンフルに来てくれました
この友達はバック職人です
自分でテキスタイルからデザインして、生地にデザインした柄をプリントし
その生地からバック中心に小物を手作りで生み出してます！
「手仕事」ってほんとうに素敵です
デザインは、女の子「girly☆」ってかんじで
とってもかわいいです
ぼくが使うにはかわいすぎるので、買えないけどとテキスタイルを板パネルに貼ってもらって
お家に飾ってます☆
同じ「手仕事」という職業同士、切磋琢磨してる良い仲間です☆
気になった方は是非！

→サクラヤマ



さてさて今日もあっという間です
あっという間に明日になりますね
明日は木曜日、１日1日大事にめいいっぱい生きます！


たこ焼きの上にのっかってるかつお節
小さいころ「生きてる！！」ってすっごくびっくり感動したのを
ふと、、思い出した夜でした（笑）


せき