突然炎のごとく

最近ディナーのスタートが遅いです
あー、誰も来ない。。。
みんなどこサいっちゃったのかしら、、
と途方に暮れていると
8時過ぎとかに
わらわらと来てくださいます
ほっと一息

ありがたや。。


さて
倉田さんの記事にかぶせるように更新してますぼくですが（笑）
先ほど紹介あったように
蝦夷鹿の新メニュー
蝦夷鹿とフォワグラファルシーのキャベツ包み焼き
こんな感じで少しづつメニュー変えてきてます

今も冷蔵庫の中で、待ち構えている食材たちがいます
そんな中から少し紹介いたします

ミルクフェッドという種類の北海道産の仔牛が来てます
ミルクフェッドとは、授乳期を過ぎても完全にミルクだけで育てた仔牛です
とってもミルキーで繊細な肉質。。
仔牛の中でも最高級の変わり種です
今回はバラ肉


ぼくは巻いたり包んだりする料理が好きで
さっきの蝦夷鹿もキャベツで包んだり。。
こういった料理は、ナイフを入れるのが楽しみじゃないですか☆
中に何が入ってるんだろう！とプレゼントの箱を開ける時のドキドキににてます◎

だもんで、この仔牛のバラ肉も
海苔巻みたいに中に茸とハーブのファルシーをいれ
筒状に丸めて、タコ糸で縛りーの
野菜のブイヨンでゆっくり、柔らかーくなるまで煮込み
これをスライスして両面ソテーし、煮汁をにつめてソースにし
完成です！！
想像するだけで、、たべたい！！

食欲そそられましたいらしてくださいねっ☆

さて今日もおしまいです
また明日！！


タイトルの「突然炎のごとく」は
フランソワトリュフォー監督の映画で
タイトルの響きと、映画の内容も大好きな作品です
機会がありましたらみてみてくださいね
モノクロです