ワインフェアワイン情報①

ねっとりワイン談義の時間です。

10月2日、3日のワインフェアでご用意するワインの中から一本。

La Biancara di Angiolino Maule Sassaia 2007 Senza So2
ラ・ビアンカーラ　ディ　アンジョリーノ・マウル　サッサイア2007　2酸化硫黄無添加

でました。

以前、このアンジョリーノ・マウル氏の"I Masieri"を大興奮とともにご紹介したことがあります。

今回は、サッサイアという、同じ作り手の違うラインのワインです。

しかも。
ラベル裏面の最下部。
『NON CONTIENE SOLFITI』という文字が見えます。

こちら、『このワインには酸化防止剤（2酸化硫黄）なんて一切入ってねーぜ！』

という意味です。

ラ・ビアンカーラについてご紹介したいと思います。

（※以下ヴィナイオータさんから頂いた資料より抜粋文です。）

イタリア、ヴェネト、有名な『ソアーヴェ』の隣のDOC地区である、ガンベッラーラというエリアで、
アンジョリーノ・マウル氏が1989年より、7haの畑とともに始めたワイナリーです。

年生産量4万本。

土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでいます。
日照条件の良い、南東・南西向きの斜面。

畑では無堆肥による有機栽培を実践しています。
葡萄の収量制限、全てのワインを野生酵母で発酵、瓶詰めまで2酸化硫黄未添加。
バリックから大樽への回帰。

（※抜粋文はここまで。）

ミネラルとは旨みです。
ワインにコクをもたらします。
竜骨の様なものと私は考えます。

このサッサイア。
香り味わい共にとても個性的ですとても優しい。
日本の御吸い物、澄まし汁を連想させます。

しかしどっかりとした芯といいますか、先ほど申し上げた『竜骨』を感じさせます。

錬磨されたアスリートの肉体ですねこれは。

抽象的な表現で大変恐縮です。
がしかし。
このサッサイアを体験して頂ければ、必ず新しい発見があることをお約束します。


是非ご期待ください。