秋の味覚。

さきほどは駄文失礼しました。

秋の新メニューをご紹介します。
※こちらのメニューは18時から22時（ラストオーダー）までのディナータイムでご提供しております。

◎秋鮭白子の和風赤ワイン煮込み　780円
私、白子に目が無いんです。
とろりととろけるクリーミーKING。
秋冬といえば、白子さんです。
和食の小料理屋さんで、『白子ポン酢』があった日には、即決であります。

今回は秋鮭の白子をご用意しました。
鮭が旬の時期にしか出てきません。

和食では煮付けにしたり、天麩羅、塩焼きなどで食べますね。

今回はその『和』エッセンスを取り入れて、
和風赤ワインソースで煮込みにしました。

赤ワインをベースに、マデラ酒、醤油、みりんの汁で煮込みました。

是非お試しください。
白米と共に。

◎サンマのムニエルとマッシュポテトのミルフィーユ仕立て　1200円
サンマに目が無いんです。
先日も書いたかもしれませんが、青魚万歳。

旬のサンマの刺身なんて最高ですよね。

サンマとジャガイモは相性が良いんです。
青山の大御所フレンチでもサンマとジャガイモのスペシャリテがあります。

旬のサンマ。
限定2オーダーです。
是非お見逃しなく。

◎confl.一周年記念特別メニュー！『めで鯛』ポアレ　蟹のビスクソース　2200円
こちら。
とても"おめでたい"一品であります。
昨日のパーティの際に、池尻のファンキー小料理屋の仁さんからいただいた、
蟹を贅沢三昧に使ったソースでご用意いたします。
『ビスクソース』とは『甲殻類の出汁を使ったソース』です。

こちら記念品ですので、期間限定です。

ク：『これはいつまでやるの？』

セ：『来年の9月まであります。』

ひっぱりすぎです。

◎長野県産ウサギのラグー　ジャガイモのピューレ添え　1680円
長野のウサギです。
先日テリーヌにしたウサギです。
久々に復活であります。
今回は秋らしく、クラッシックな赤ワイン煮込みです。

ウサギ、カエル、ハトなど、フランスではメジャーな食材ですが、
日本ではあまり食べないです。

私自身、正直ハトは微妙ですが、ウサギ、カエルはとても柔らかくて美味しいです。

この機会に、長野県産ウサギ。是非お試しください。