祭りのあと。

おつかれやまです。

二日間のワインフェアが終了しました。

今回のロワール特集。
良い感じ。。とも言い難い感じでありました。

やはり【シュナン・ブラン】、【カベルネ・フラン】などはとっつきにくい品種ですね。

地域にスポットをあてたリスト構成はなかなか面白いのですが、
お客様の好みに合わないエリアだとリスト内全滅という危険性もはらんでいます。

そこも踏まえて楽しんで頂けるという方はかなりの猛者のみであります。

来月はそこらへんも加味してよりわかりやすくより楽しくそして美味しいそして個性の光るリストにしたいと息巻いております。

えー。
今回の自分用テイスティングノートはまた後日ねっとりとアップしたいと思います。

さて。
8月も明けて今日で終わりですね。

来月、コンフルさんは一周年を迎えます。

オープンから一年。
時間の流れが早い！といえば確かに。
しかし、『まだ一年か。』とも感じます。

一年間で成長できているでしょうか。

おごりではありませんが成長していることには間違いありません。
しかし、そのスピードには全く満足していません。

焦りもありますが、
近道はありません。
二年目を迎え、上を見据えて足元をしっかりと固めていきたいと強く思います。

以前も書いたかもしれませんが、
この世にあるものの中で人為的に作られた物（環境を含む）には、
それに携わった人の心が反映されると考えます。

想い無ければ何事も生まれないでしょうし、心無いものほどつまらないものはありません。

しかし、想いは込めるだけではだめなんです。
想いを込めて一歩踏み出して行動しなければ伝わらないものです。
悲しいことにネガティブな想いは何もしないでも伝わるのですが。
『結ぶ』ことより、『切る』ことの方が容易いということです。


先日ディナータイムにいらした常連のお客様から、

『ここは俺にとって本当に大切な場所なんだ。だから連れてくる相手も選びたいし、正直あまり教えたくない。』

という言葉を頂きました。


とても嬉しかったです。

皆様にとって大切な場所になれるよう、頑張りたいと思います。