ヤギ再び。

こんにちは。
今日は良い天気ですね。
コンフルも現在まったりとしております。
夜は団体のお客さまも入っていますので、熱気ムンムンでイキたいと息巻いております。

さて。
先日ご紹介した『仔ヤギ』。半身で入荷しましたので、部位ごとに調理法を変えてご提供しております。
本日から、また新しいメニューが登場します。
ご覧ください。





・・・間違えました。

しかし皆さま。ご覧ください。
機関車ユウタ。相変わらず一人だけ煙ムンムンですが、
若干の余裕も出てきた模様。
前回登場した際は、前のめりでしたが、今回は重心が後ろです。
顔は相変わらずパンパンですが。

えー。
まあどうでもいいですね。
失礼しました。
改めてご覧ください。




でました。
今回は煮込みでご用意いたします。

まずは玉ねぎ。じっくりねっとりと煮込んで甘味をだします。
煮込みにはお酒を一切使用しておりません。
水です。
よってとても爽やかに仕上がっております。
プルーンとレーズンも入ってます。

ヤギ肉自体の臭みは全くありません。
臭みではなくこれは香りであります。
とても良いアクセントになっています。
そして、とろけるような柔らかさ。

◎長野下条村産仔ヤギのブレゼ　クスクスロワイヤル　たっぷり野菜仕立て　2400円

皆さま。
是非お試しください。