やぎ。

連続の更新失礼いたします。

しかもまたもや『肉』のご紹介です。
肉好き、やっぱ肉でしょ！というお客様必見情報です。

長野県から『仔ヤギ』が届きました。



半身です。

ヤギ肉とはまた珍しい。
羊は良くありますが。

大人のヤギはとてもくさいそうです。
マニアでも厳しいとのこと。
おもに、沖縄などで好まれているそうです。
しかし、あまりにも需要が少ないため、今後国産のヤギ肉を食べられなくなってしまうかもしれないそうです。
こちら、長野県は下条村からの一品です。
先述の沖縄の方も此処に買いに来るそうです。

今回仕入れたのは仔ヤギですので、臭みはほとんどありません。
柔らかく上質な食感を堪能していただければ幸いです。

まずは背肉で一品ご用意しました。

◎長野下条村産　仔ヤギ背肉のロースト　マスタードソース　クスクス添え　2500円

こちら4食の限定品であります。

肉マニアの皆さま、是非お見逃しなく。