空気。

こんにちは。

先週末はなんとか形になりました。
ほっと一安心ではありますが、まだまだもっともっと盛り上げていきたいと息巻いております。

昨日、コンフルの定休日でした。
夕飯は街で見つけたイタリアンにフラッと収容されました。
普段は必ず決めてから行くのですが。

しかし。生ビール一杯とサラダで早々に撤収しました。

これはなぜか。

『空気』なんです。
お店に流れている空気がとても重要です。

お客様が来店して、その瞬間に感じる空気。
席が埋まっているとかではありません。
スタッフが醸し出すエネルギーともいえます。

そのエネルギーの形はお店それぞれで良いと思います。
『柔らかい』、『強い』、『温かい』などなど。

この形容詞がネガティブなものではいけません。
これは日々の営業がルーティンワークになってしまっているということです。

初めてご来店するお客様にはその瞬間が全てです。
『今日は～～』はありえないと。

昨日はその事を改めて痛感した次第でありました。

コンフルは『いつでも』、『美味しく』、『楽しい』空間であり続けたいと思います。

えー。
鋼鉄のような固さですが、
最後に軽やかにワインをご紹介したいと思います。

でました。
先日も軽くご紹介しましたが改めて。

夫婦（めおと）のようではありませんか。
素敵ですね。

えー。
こちら北海道のワインです。
北海道は、雪の大地、岩見沢。
遅い春と早い冬の短い間に一生懸命作られたワインです。

ドイツ系葡萄品種。
白は『ケルナー』、赤は『レンベルガー』。
聞きなれない名前です。
『ケルナー』はリースリングとトロリンガーの交配品種です。
余計わかりにくくなりました。

ズバっと申し上げれば、『スッキリだが丸みあり。香り華やか』といったところでしょうか。

赤も優しい味わいです。
香りがとてもチャーミング。
やや冷やしめでご提供したいと思います。

お昼とか良いですね。

是非お試しください。