タン。

こんにちは。

すっきりとしない天気が続いていますね。
なにやら梅雨入りしたとかしないとか。

・・・明日にでも梅雨明けしてほしいものです。

さて。
ディナータイムに、ニューアイテムがございます。

◎牛タンの赤ワイン煮込み　ナスのミルフィーユ仕立て　2200円

画像をお届けできないのが本当に残念です。
昨夜からお目見えしておりますが、
こちらのお料理。後光をはなっておりました。
ソースの照りが半端ではございません。

牛タンはまず、塩を打って一日休ませます。

二日目。赤ワインとルビーポートで3～4時間煮込みます。

牛タンは先と後ろで固さが違いますので、柔らかい後ろの部分のみ使用しております。

別にソテーしたナスと重ねてご用意します。
おしゃれに言わせていただければ『ミルフィーユ仕立て』といったところでしょうか。

恥ずかしいっ。
というシャイなお客様は、
『あーあの、牛タンとナスのヤツ。』とぶっきらぼうにお申し付けください。

えー。
ソースがまた素晴らしい。
煮込んだ赤ワインを詰めて、フォン・ド・ヴォ、バターで仕上げます。

照りっ照りであります。

赤ワイン好きのお客様は是非重厚感のある赤ワインと。
お酒がお苦手なお客様は是非白米と。

お見逃しなく。