爽。

こんにちは。
今日はとても涼しいですね。
ゴールデンウィーク明け。
先月の怒涛の勢いは影をひそめ、まったりもっさり営業しております。

ディナーメニューにニューフェイスがございます。




◎フルーツトマトとモッツァレラチーズのサラダ　白ワインジュレを添えて　1300円

素敵です。
白ワインジュレが宝石のようであります。
乙女心をくすぐる憎いビジュアルです。

こちら見た目だけではございません。

皆さま、トマトの旬は2月くらいってご存知でしたでしょうか。
てっきり夏野菜と思われがちなトマト。
湿気に弱いそうです。

昼と夜の気温差がある土地で美味しいトマトが獲れます。
原産地はアンデス山脈で、まさに適した気候だそうです。

春も昼と夜の気温差が激しい季節ですので、まだとても美味しいです。

さて、こちら。
その美味しいトマトをピューレにして、シンプルに塩だけ加えたソースでモッツァレラチーズと共にあえてあります。
大葉のアッシェ（みじん切り）も加えてありますので、とても清涼感がございます。

そして、下に敷いてあるのは、
小松菜先輩です。
先輩はなんと！冷凍庫で凍らせてしまいます。

皆様のテーブルに到着するころには半解凍くらいです。
しゃりしゃりとした食感が冷たいお漬物のようです。

周りに白ワインゼリーを添えて。

暖かい春にぴったりの爽やかな前菜です。

是非お試しください。