良。

雰囲気良しっ。

おつかれやまです。

昨日今日ととてもいい雰囲気でした。
イケテルお店であります。

大丈夫です。
決してちょんずいてる訳ではございません。
危機感は常に隣にいます。
横っ面をスパーンとひっぱたかれないように、日々進化していきたいと考えております。

さて、先程の記事で、『コンフルのサービスでもっとも大切にしていること』と書きました。
それは何か。
答えは、

『間』です。

『距離感』とも言えます。

お一人様でもお二人様でも、団体様でも、それぞれに『間』があります。
『なんか見てなさそうなんだけと、痒いところに手が届いてるよね。』
と感じていただけるようなサービスを大切にしております。

私たちコンフルスタッフとお客様との関係も『時間軸』ととらえております。
ですので、いきなりゴリゴリと介入したくないのです。
スタッフにもさせません。

自然に流れるように徐々にお客様との距離が縮まっていくようにサービスを提供することこそが、
飲食店の本筋と考えます。

プライベートにおける人とのつながりと同じですね。

『料理』、『ワイン』、『サービス』、『空間』
全てはお客様が快適に過ごすためのファクターに過ぎません。
全てが高いレベルで調和したお店を作りたいと強く思います。

・・・・・話が固いですね。

えー。とにかく。コンフルが皆様にとって癒しの空間になるべく、楽しくがんばります。