鴨再び。

おはようございます。
先日は失礼しました。
濃密な打合せをしてまいりました。

さて、鴨。
メニューが出来上がりました。

『国産ジビエ！鹿児島出水産。』
【真鴨】
◎真鴨胸肉のロティ　赤ワインソース　2,900円　（限定2オーダー）

◎真鴨モモ肉、手羽元、ササミのポアレ　2,800円　（限定2オーダー）

【ヒドリ鴨】
◎ヒドリ鴨胸肉のロティ　マスタードソース　2,200円（限定4オーダー）

とこのように仕上がりました。
【ひどり鴨】は、なかなかワイルドな香りがします。
鴨独特の香りが強いです。お好きな方に是非お試しいただきたい一品です。

お肉屋さんに頂いた、ヒドリ鴨情報を記載したいと思います。

「名前は「緋色の鴨」という意味。全国に冬鳥として渡来し、湖沼、河川、海岸、内湾、干湾などにすむ。」

とのことです。

今シーズン最後かもしれない、国産ジビエ@コンフル。
皆様是非お試しください。