12月。

こんにちは。

昨日は日本酒で乾杯してしまった為、ブログの更新ができませんでした。
自業自得ですが、月末の〆作業がたまっております。

12月になってしまいました。
今年もあと1ヶ月で終わりです。
光の如き早さであります。
年々早くなりますね。

さて、先週の、『北海道産ジビエ雉祭り』。
完売いたしました。
本当にありがとうございました。

12月はコルベール（鴨）などが入荷する模様です。
入荷次第アップして行きたいと考えております。

ワインリストも着々と生まれ変わってきております。
一本ずつねっとりとご紹介していきたいと思います。

今日ご紹介するのは、ジビエに相性抜群の赤。



Les Hauts de Caillevel2004　（レ・オード・カイユヴェル）
こちら、ジビエの鳥類に相性最高です。

場所は、ボルドーから南西。川沿いになります。
貴腐ワインも造られている産地です。

メルロー主体のこのワイン。
香りはダークチェリー、獣香などが調和しています。
タンニンは滑らかで素敵です。
余韻も長く、料理との相乗効果を楽しめます。

こちらのワイン。お値段5000円でご提供いたします。
コスパ高い。

皆様、是非お試し下さい。