ツマミ。

こんにちは。

一昨日は暇すぎた為、ミーティングという名目のヤケ酒。



昨日は、営業終了が遅くなってしまった為、ブログの更新を怠ってしまいました。

なんだか、むずむずとした二日間でした。

最近、ブログ更新中毒であります。



前回、ご紹介するといっていたのに完全に放置プレイになっておりました。

まずは、料理のニューフェイスからいきたいと思います。



小鹿祭り！

◎『小鹿レバーとフォアグラのムース』1,200円



◎『小鹿ハツのコンフィ　セップ茸のソース』1,300円



◎『北海道産小鹿背肉のロティ　ブルーベリーと赤ワインのソース』3,800円








ドカーンとでました。

北海道の小鹿です。

新鮮なレバーとハツも一緒に入荷しましたので、酒飲みにたまらないおつまみにしました。



背肉は素晴らしい肉質です。

ほわっ～と柔らかいですが、和牛のように溶ける感じではありません。

肉肉しい食感です。ミルキーな味わいがたまりません。



限定品ですので是非お試し下さい。



まだまだあります。



◎『国産和牛モモ肉のタルタル』　1,400円

国産和牛の生肉を丁寧にタタキます。

ねぎとろのような食感です。私、生肉大好きであります。



◎『ムール貝、たこ、ジャガイモのアンチョビバターフォンデュ』　950円

これまた、ツマミに最高の一皿です。

たぷたぷのアンチョビバターオイルの中にムール貝やたこ、ジャガイモが入ってます。

オイルをパンにつけて食す。
それは極楽への階段であります。

・・・・ちょっと言い過ぎました。



◎『いわい地鶏とセップ、ジロール茸のフリカッセ』　2,100円

冬の定番。"フリカッセ"（=クリーム煮）です。

フランス産フレッシュ茸を贅沢に使用しました。

こちらも季節感あふれる美味しい一皿です。



どれも自信をもっておススメできるメニューです。

皆様、是非お試し下さい。