光秀。

おつです。

本日の営業、コンフル極寒の為、凍死寸前でありました。
短いエンペラータイムでありました。
・・・約10時間くらいでしょうか。

金輪際、明智光秀さんのことは笑えません。

さて、新しい黒板メニューが登場しております。
まずは、肉。
長野県は南信州からやってきた仔羊です。
前足の部分です。
画像がなくて申し訳ありません。

テイスティングしましたが、脂身がほとんどありませんので、臭みはありません。
肉質はしっかりしていますが、柔らかい。
非常に旨味があります。
こちら、限定5オーダー、グリルしてお出しします。
マデラ酒のソースでクラッシックな仕立てです。
是非お見逃し無く。

そして、デザート。
バナナチョコタルト　650円。

王道の組み合わせであります。

胡桃のブランマンジェ　林檎の宝石仕立て　650円。


素敵です。
私、ブランマンジェに目がありません。
白いプリンに目が無いといったほうが正確でしょうか。
杏仁豆腐、パンナコッタ、牛乳プリンなど枚挙に暇がありません。
3オーダーご用意しました。

『俺と、タクヤ（シェフ）、ヒロタカ（20）で三つだね。』
といったら、言い終わる前に、
『違います。』
ということでした。

なめらかな口どけと林檎と胡桃の香り、味わいをお楽しみ下さい。