贅沢。

今週のおススメ。

『フランス産フォアグラのポアレ　漢（おとこ）の厚切りスタイル　レンズ豆のサラダを添えて』　2,600円

だいぶ涼しくなってまいりました。
コンフルにも秋冬の食材がちらほらと登場しております。
味わいも重厚な料理を登場させております。

今週はフランスからフォアグラが来日しております。




キングオブメタボ。
『食ってくれ』と言わんばかりのその風体。
まな板の上に鎮座するその姿。風格があります。

こちら、極厚にカットして、外はパリッと、中はトロ～と焼き上げます。
フォアグラをポアレした際のジュをレンズ豆のサラダに絡めて付け合せに。
バルサミコソースでご用意致します。
直球150kmど真ん中。
2006年オールスター戦、藤川×小笠原を彷彿させるメニューであります。
是非、真っ向勝負でシバキあげていただきたいと思います。

このフォアグラに合わせるワインはやはり濃縮感のある赤ワインがいいと思います。
Alain Pare Cote du Rhone Valvigneyre
アラン・パレ　コート・デュ・ローヌ　ヴァルヴィニエール　3400円



または

La Canorgue beret Frog　
ラ・カノルグ　ベレフロッグ　5200円



どちらも南仏系の品種『シラー』を使用したワインです。
ベレフロッグの方がよりパンチが強い味わいです。

是非、お試し下さい。