先日アルミ皿鍋の
重ね煮を食べたときにも
書きましたが
私も自分でも重ね煮は作ります
もとより豚肉と白菜だけでなく
豚肉とキャベツとかも作りますから
「豚肉の美味しかったから
食べたいから他のところ（店）で
買ってみる」
と言うので…
「あれは肉の量増やして私が
美味しいと思うように
変えたから白菜と豚肉買えば
同じ値段で量食べれるよ
今までも作ってるし…」
「なんぼぐらいすんねん」
「今やったら白菜安くなってるから
１／４でも￥１００くらいやし
豚肉も安ければ￥５００くらいで
けっこう量あるよ」
「他には何がいるねん」
「あとは出汁やからあるので
できますよ」
「材料買うから￥１０００くらいで
収めてくれたら」
との会話でマルハチへ買い物行く
また買いたい豚肉と白菜が…
なんと
白菜１／４￥９８
豚肉がまた小間肉１００ｇ￥９８と
４００ｇ買っても￥４０９で買えた
（一応いつも国産豚肉ですが
メキシコ産とか海外ものならば
もっと安くは買える）
あと本だしが足りるかどうか
わからないから１本￥２０８で
￥７００で買えた（買ってもらった）
帰宅したら
本だしはあるのでギリギリ足りたけど
またいるから助かります
さて、今回の重ね煮
すきやき鍋で作ります
前回は
ほぼ変わりませんね（笑）
材料
豚肉３００〜４００ｇ（お好みで）
白菜１／４玉（２〜３枚残った）
本だし４倍希釈５０cc
水２５０〜３００cc
すきやきのタレ１００cc
塩コショウとアジシオ少々
ごま油ほんの少し
（仕上げの香り付け）
作り方
鍋にとにかく白菜と豚肉を
交互に敷きつめる
ちなみに白菜１枚置いて
肉を置いてまた白菜置いてと
繰り返して
重ねてから包丁で一口大に切って
鍋に並べていき
鍋いっぱい並べきってからも
肉を隙間に入れていけば
この写真みたいにできます
めいっぱい敷きつめた上に
塩コショウ全体にパラパラかける
（ステーキ肉に全体にかけるような
感じで表面全体ですね）
アジシオはほんとにパラパラ
２〜３回振る程度（味調整）
出汁を
（本だしや水とすきやきタレ）
まわし入れて
蓋をして中火で煮込む
あまり火が強いと外側の肉が
かたくなりやすい
肉が白くなったら
火を止めて染み込ませる
前回と同じで
その合間に炊いて
小分けしたごはん温めたり
お皿やいろいろ準備する
準備できたら
鍋を再度火をつけて熱々にする
めちゃ染み込んで白菜も
柔らかくなり
最後にごま油を数滴
香り付けして完成です
あとは食べるだけ
マジで美味しいです
ごはんすすみます
自分で作って言うのも悪いけど
美味しい…