ほっとする味。やっぱりこれだね・・・。おにぎり＆お味噌汁

＝ほっとする味。やっぱりこれだね・・・。おにぎり＆お味噌汁＝

お茶碗で食べるご飯よりおにぎりのほうが美味しいと感じるのはなぜでしょう。

握る時にデンプン質に圧力が加わって分解が早まり、コハク酸という旨み成分が出てくるからだそうです。

握り方には主に３種類。 関西は、主に俵型。関東は、丸型か三角型らしいです。

心を込めてにぎることが一番の美味しさの秘訣なのかもしれません。

■おいしいご飯で握りましょう
炊きたてのご飯で少し固めがいいでしょう。具が包みやすく形が作りやすくなります。
美味しいお米にもこだわって作ってみませんか？

＝お薦めのお米のご紹介＝

富山県：こしひかり（一般栽培米）5kはこちらから
https://www.my-styles.jp/sho_sho_details.php?pID=454

■忘れちゃいけないポイント　塩にもこだわって
こだわるならばやはり自然塩を使いたい・・。
いい調味料を使えばさらにまろやかな味わいでグッと美味しくなりますよ。

＝お薦めのこだわりのお塩＝

ムーまぁす（500ｇ）塩はこちらから
https://www.my-styles.jp/sho_sho_details.php?pID=105

ムーまぁす（1kｇ）塩はこちらから
https://www.my-styles.jp/sho_sho_details.php?pID=106

＝お味噌汁の調理のポイントを伝授！＝

■お味噌汁は味噌を入れるタイミングもポイント

おいしい味噌汁を作るためには、丁寧にお出汁をとる事や味のよい味噌を選ぶことも大切ですが、

味噌汁の調理のポイントは加熱温度と加熱時間です。味噌特有の香りは９０℃以上になると最も強くなりますが、

そのまま加熱し続けるとせっかくの香りが抜けてしまいます。おいしい味噌の香りと「うまみ」の二つを最大限に

引き出すためには、沸騰した「出し汁」の煮立ちを鎮めた所に入れます。味噌汁の煮え立つ直前に火を止めることです。この煮立ちはじめが「煮えばな」といわれる瞬間です。

お味噌汁は煮えばなの熱々の時にいただくのが、一番美味しいのです。

＝お薦めのお味噌はこちら＝

熊本県：美味萬彩セット　お醤油・味噌セット
https://www.my-styles.jp/sho_sho_details.php?pID=216

宮城県：長寿味噌「高砂」+長寿味噌「翁」
https://www.my-styles.jp/sho_sho_details.php?pID=461