今話題のオリーブオイルを使ってお手軽レシピをご提案します。

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日光湯葉とヤーコンのジェラート苺のバルサミコソースがけ

湯葉のつぶつぶの食感が口の中で踊る湯葉アイスとこっくりとした甘さのヤーコンアイスクリームに

刻んだ苺をトッピング。バルサミコをかけて酸味と甘さが絶妙なイタリアンコラボデザートです。

8年ものバルサミコの奥深い味わいをご賞味下さい。

―材料―（一人分）

バニラアイスクリーム（市販品）・・・１個

いちご・・・・・３～４粒

バルサミコ・・・・大さじ１

―作り方―

１．苺はヘタを取り、細かく切って1に盛り付ける。

２．バニラアイスクリームを2つの大きなスプーンを使って　形よく皿に盛り付ける。

３．バルサミコ酢を上から回しかけて完成です。

フレッシュトマトのブルスケッタ

トマトの美味しい時期にはお薦めの前菜メニュー。おもてなしにも喜ばれる一品。

オリーブオイルとバジルの香りをしっかりと絡めて味をなじませましょう。

ガーリックトーストを焼き上げてからは、トマトソースをたっぷりのせてすぐに食卓へどうぞ。

キリリと冷やした白ワインと一緒に、夏のブランチにいかがでしょうか？

―材料―（二人分）

完熟トマト・・・・・・大1個

ニンニク（すりおろし）・・・・・１片分

バジル・・・・・・・・・３～４枚

エクストラヴァージンオイル・・大さじ３

塩・コショウ・・・・・・少量

（ガーリックトースト）

フランスパン・・・・1/2本

エクストラヴァージンオイル・・少量

ニンニク・・・・・1片

―作り方―

１． トマトはヘタを取り除き、湯むきをして横半分に切り分ける。

２． スプーンを使って種を取り出し、角切りに切り分けて、汁ごとボウルに移しておく。

３． ２にニンニクをすりおろし、エクトラヴァージオイルを加え、塩コショウとバジルの葉をちぎりながら加えて混ぜ合わせ、全体に味をなじませておく。

４． （ガーリックトーストを作る）

フランスパンの両面に焼き色をつけてから、表面にニンニクの香りをすり込ませる。

５． エスクトラヴァージンオイルを４に薄く塗り、３のトマトソースをのせて器に盛り付ける。

夏野菜と豆腐とカリカリじゃこイタリアンサラダ

暑い夏にぴったりの夏野菜とさっぱりとした豆腐とトマトの和風とイタリアンのミックスサラダ。

しっかりと水切りしたお豆腐のモチッとした歯ざわりは、まるでモッツアレラチーズ。

トマトの酸味とエクストラヴァージンオイルを加えたレモン風味醤油が相性抜群のバランス。

アクセントの水菜とカリカリじゃこの歯ざわりも楽しい、お薦めの簡単サラダです。

―材料―（二人分）

豆腐（絹ごし）・・・・1/2丁

ちりめんじゃこ・・・・大さじ１

水菜・・・・・・・・・・・・1/2束

トマト・・・・・・・・・・・1/2個

しその葉・・・・・・・・3枚

いりごま・・・・・・・・・適量

（ドレッシング）

エクストラヴァージンオイル・・・大さじ２

塩・黒粗引きコショウ・・・・・・・・少々

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

―作り方―

【下準備】　豆腐はザルに上げて、水気を切っておく。ちりめんじゃこはフライパンで炒っておく。

１． トマトは5㎜幅の輪切りにし、しそは千切りにする。ドレッシングの材料を合わせて冷やしておく。
２． 豆腐は余分な水気をペーパーで拭き取り、5㎜幅に切り分ける。
３． 水菜は食べやすい大きさに切り分け、ちりめんじゃこをまぶし合わせる。
４． １、２、３をお皿に盛り付けて、ドレッシングを回しかける。