今日で6日目・・途中1日ぬけたけれどね。
6冊目です。
こちらは、奥付は
2015年3月20日初版です。
この考え方は、おおいにわたしに影響を与えています。
もちろん、珍しい方法ではありませんが
本というのは、「必要なタイミングに出合う」ということが
大切なのです。
ですから、この時期2015年は、
シンデレラの冷蔵庫が、日々、繰り広げられていたピーク時
さまざまな料理本を、乱読していた時です。
2016年に、単発のシンデレラの冷蔵庫講座がスタートして
2017年に、コース講座、そのあとオンラインの100日冷蔵庫講座と、
広がりました。
ほとんどの本は処分しましたが
こちらは、写真も大きく好みです。
寝かせている間に、おいしくなるって
大事なことです。
なにかというと、みんな、「効率よくするため」とか
「楽だから」という理由が前面にでますね。
でも、ほんとうは、「おいしくなるため」という理由も
忘れないようにしたいと私自身思っています。
冷凍している間に、味がなじむ、という考えが本当に好きだし
共感しています。
冷凍庫に、転がっていた骨付きの鶏肉。
ミツカンポン酢と水を同量で煮るというものです。
やわらかくて美味でした。
もしかして・・・
煮る前に、漬け込んだ状態で袋に入れ冷凍したら
いいのかもね。
冷凍と、漬け込む、をセットにしています。
ですから、わたしの肉の仕込みは
どれも
