昨日は、午後16:00から同じ飲食業仲間があつまり
勉強会を開催しました。
第1回目という事で、顔合わせがメイン。
やったことは、気になるお店巡り。
結局、三軒まわって帰りは午前3時。
一軒目と二軒目は普通の居酒屋で
三軒目はワインバー
どこも、学ぶべき所が合ったんですけど、
なかでも、良かったのは二軒目。
乃木坂にある「魚真」というお店。
場所はそんなに良くないのに、お店はお客さんでイッパイ！
お店の雰囲気は賑やかで居酒屋というより、
屋台村みたいな感じ。
自分たちが座ったテーブルには、バイト募集のPOPが
貼ってあって、そこには条件として
交通費、まかない、セクハラ付き（×で消されてる）
と書かれてました。
このノリを良しとするなら、かなり楽しめるお店です。
自分たちが提供できるモノを、スタッフ全員が分かっていて、
お店の作りから雰囲気作りまで、
全てに手抜き無くやり切る事で造り上げられた居酒屋で
これは、ひとつの完成系だと思います。