香港の油麻地で購入した中華鍋

今から20年前の香港駐在時代に油麻地の中華料理調理街で購入した中華鍋。シンプルに鉄板を打ち出した中華鍋はチャーハンなどの炒めものをするときにダイレクトに熱を食材に伝え、効率よく調理する事ができます。

また、香港に行く機会があれば、油麻地あたりをぶらぶらしながら機能的な中華調理器具を買いたいなと思います。