鶴ヶ峰「支那そばや」

先日、ラーメンが食べたくなり、横浜市鶴ヶ峰国道16線沿いにある「支那そばや」へ。
ラーメンの鬼、佐野実氏の一番弟子が営業している店らしいです。ラーメン屋によくある汚い厨房ではなく清潔で整理整頓されています。普通飲食店だったらこれが基本ですがなぜか許されているラーメン業界が不思議ですね。

麺は自家製麺の細麺。そしてきれいな透き通った醤油ベースのスープは、ほんの少し酸味を感じるさわやかな味わい。具にはチャーシュー、メンマ、海苔、九条ネギ。うまい。娘は塩ラーメンを食べましたがかなり気に入って様子。どうやら、ここは塩ラーメンの方が人気商品のようですね。今度チャレンジしてみます。