ドメーヌヒデさんの赤ワインに出会ってから、
自分の中で色んな変化が起き始めています。
特に、ワインのことをもっと知りたい
と思うようになったこと。
これは、今までの自分とは真逆の姿勢です。
今までは、知ってしまうと
高いワインしかおいしく飲めなくなりそう
、
という恐怖で、詳しくなることにためらいがあったんです。
・・・が、ドメーヌヒデさんのFBで公開されている動画を見て、
「へ～～～～
」
「え～～～～っ
」
と一人で興奮してしまい
解説に出てくる専門用語の意味を知りたくて
うずうずしてどうしようもなくなりました。
そこで、去年買った
「ACADEMIE DU VIN Wine Course」
を開いてみると・・・
少し前までは読み始めると５分で眠くなるような、
睡眠導入剤
のようだった本が、
急に楽しく感じられるようになったんです
ドメーヌヒデさんのワインが、凄まじいこだわりを貫いて
作られているものだと言うことは、
渋谷（しぶたに）さんの目を見れば、
怖いほど感じるんですが、
知識としてもちゃんと理解できた状態で飲めたら、
もっともっとありがたく感じられるかも知れない
、
と気付きました。
私が人生で増やしていきたいもののひとつに
「ありがたいと感じる瞬間
」
と言うのがあるんです。
感じる美味しさが同じでも、
どれ程の手間暇と愛情が注がれているかを知ったなら、
感じるありがたさには大きな差が出る気がします
と言うワケで、知る恐怖を手放し、
ドメーヌヒデさんのサイトやFBで出会った
見知らぬ単語などについて
調べて楽しかったことを
「知って美味しい赤ワイン
」シリーズとして、
ここにアップしていきたいと思います
記念すべきVol.001は、フィロキセラです～
