酒の肴

ねこねぇ さんの記事にＴＢです。

酒好きな私がこれに応えなきゃノンベェがすたる…ってことで＾＾；

暑いのであっさり系でどうぞ＾＾。

★　巻き巻き大根（ネーミングはいい加減…実物はフランス料理風）

　１．　大根を輪に丸ごと薄くスライス

　２．　表面に、梅干を叩いた物（練り梅ＯＫ）を塗る

　３．　そこに具を乗せて巻くだけ

　　　　青ジソ・カイワレを乗せて

　　　　茹でたエビやササミ

　　　　カニカマでも、とにかく酢の物に合うものなら何でも

　４．　巻いた大根を塩もみした千切り人参や茹でた三つ葉で結ぶ

お客さまのときに是非。見た目きれいでお洒落です。

大根の辛味とパリパリ感がd(>_・ )グッ!

もう一つ。我が家できゅうりが余ったときによく作る一品。

★　きゅうりの炒め漬け

　１．　ごま油に赤唐辛子を入れ一口大に切ったきゅうりをサッと炒める。

　２．　酢・砂糖（みりんでも）・醤油をだいたい同量（味はお好みで）入れ

　　　パッとひと煮立ちさせできあがり。

　３．　容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

ピリッと辛くて美味しい。

保存がきくので大量に作って常備菜に。

お酒にぴったり。食欲のないときにも。

きゅうりは炒めすぎたり煮すぎたりしないでね。