今晩は＾＾
今夜は、まんまるお月様です
そして、なぜか赤い・・・ちょっと不気味な月でした
そんな今夜の夕食は、
左から
レンコンとピーマン、挽肉の甘辛炒め煮
白子煮
ホウレンソウのお浸し
いぶりがっこ
でした
いぶりがっこ
ご存じですか？
秋田県の内陸南部に伝わるお漬物です。
いぶり漬けという、伝統的な漬物です。
その名の通り、燻してから漬ける作り方の漬物です。
昔、山間地では降雪の時期が早く、秋に採れた大根などの野菜を天日で干すことが出来なかった為、室内に吊るして囲炉裏火の熱と煙で干したのが始まりだそうです。
昔の人の知恵は凄いですね。
ご飯のおかずにも、とっても合うのですか、
お酒のあてに丁度いいお漬物です＾＾
新潟よりも、厳しい冬を耐える秋田の人の知恵が詰まった
いぶりがっこに感心した夕食でした＾＾
ごちそう様でした